2017年阿斯塔納世博會(huì)中國(guó)館作為本屆世博會(huì)最受歡迎的外國(guó)國(guó)家館之一，每天都吸引著數(shù)以千計(jì)的各國(guó)游客慕名前來(lái)，也收獲著眾多感謝與贊美。每一聲稱(chēng)贊都凝聚著中國(guó)館工作人員和志愿者們的辛勤付出。

　　志愿者們的微笑是中國(guó)館最親切的名片。來(lái)自大外、上外、北二外、對(duì)外經(jīng)貿(mào)、華東師范、青島理工、黑龍江大學(xué)等高校的42名志愿者每天承擔(dān)著引導(dǎo)、秩序維護(hù)、講解等職責(zé)，是各國(guó)游客們了解中國(guó)的第一扇窗口。讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)中國(guó)館的感受吧。

　　來(lái)自大外的志愿者康佳向小編打開(kāi)了話(huà)匣子：在這里的生活很充實(shí)，每天累并快樂(lè)著，有機(jī)會(huì)與世界各地的游客交流，開(kāi)闊了眼界。在與小編分享有趣的見(jiàn)聞的期間，志愿者們的手機(jī)同時(shí)響起提示音，“報(bào)名吃飯啦”！是志愿者聚餐嗎？“不是啦，是大廚在統(tǒng)計(jì)吃飯人數(shù)。”原來(lái)還有大廚，我怎么從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？哦，原來(lái)是專(zhuān)門(mén)保障志愿者用餐的廚師。（偷偷告訴你，中國(guó)館的工作人員可沒(méi)有這個(gè)口福哦。）從未露面的大廚不禁引起小編的興趣。

　　對(duì)啊，中國(guó)館幕后默默無(wú)聞的英雄們也不容忽視，今天就先了解一下我們的大廚吧。聽(tīng)志愿者康佳說(shuō)還是五星級(jí)酒店的大廚呢！

　　于是，趕緊從中國(guó)館運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉芳那里了解到關(guān)于大廚的一些信息。劉芳總監(jiān)介紹到，青島世園集團(tuán)從中標(biāo)本屆阿斯塔納世博會(huì)運(yùn)營(yíng)商開(kāi)始，就在琢磨如何做好志愿者的保障。考慮到志愿者國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)不足，加上中外飲食差異較大，便決心提供良好的餐飲保障，讓志愿者展現(xiàn)最良好的精神狀態(tài)和工作狀態(tài)。隨后，從青島世園集團(tuán)旗下的五星級(jí)酒店——世園寒軒酒店精心挑選兩名廚藝精湛的廚師駐守在阿斯塔納，專(zhuān)門(mén)保障志愿者的飲食。來(lái)哈之前就對(duì)兩位廚師進(jìn)行過(guò)多次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來(lái)哈之后根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況又制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等一系列管理制度，并積極關(guān)注志愿者需求，不斷改進(jìn)飲食，確保切實(shí)為志愿者們提供最可口、最可心的飯菜，志愿者們對(duì)兩位大廚的廚藝可是贊不絕口。

　　聽(tīng)了介紹，更加渴望見(jiàn)到我們的大廚啦。劉芳總監(jiān)為我們提供了一個(gè)便利，讓我們趁大廚送飯的時(shí)候近距離接觸大廚。隨后我們來(lái)到世博村內(nèi)的送餐地點(diǎn)，有幸看到兩位大廚正在給志愿者們分發(fā)盒飯。

　　別看志愿者們的午飯包裝簡(jiǎn)單，內(nèi)容可也一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。主食、素菜、葷菜、水果、飲料樣樣都有，比一般的盒飯豐盛多了，果然名不虛傳，算得上是“五星級(jí)”盒飯啦。

　　趁著兩位大廚張羅著分發(fā)盒飯的功夫，小編趕緊跟大廚交流起來(lái)。這兩位大廚分別是劉會(huì)彬和高德發(fā)，都是名副其實(shí)的“90后”，別看年輕，兩位大廚的廚藝精湛，參與保障過(guò)青島國(guó)際啤酒節(jié)、國(guó)際象棋大賽等國(guó)際節(jié)慶活動(dòng)及賽事。

　　分發(fā)完盒飯，劉會(huì)彬說(shuō)一會(huì)要去菜市場(chǎng)采購(gòu)一次食材，邀請(qǐng)我們一同前往，小編當(dāng)然欣然應(yīng)邀。途中，又開(kāi)心地交流起來(lái)。

　　兩位“90后”大廚已經(jīng)來(lái)阿斯塔納快3個(gè)月了，每天不是在做飯就是在送飯、采購(gòu)的路上。每周都要去菜市場(chǎng)采購(gòu)兩三次，一是因?yàn)閿?shù)量龐大，二是保障食材的新鮮度。剛來(lái)阿斯塔納的時(shí)候，兩個(gè)人到處奔走尋找適合中餐的原材物料，幾乎跑遍了阿斯塔納大大小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，很多食材和調(diào)味品甚至要從阿拉木圖和周邊城市調(diào)配。綜合比較之下，最終選定了郊區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)超市，因?yàn)檫@里的食材較為新鮮、價(jià)錢(qián)也適中，只是路途遙，每次往返開(kāi)車(chē)都要將近2個(gè)小時(shí)。

　　一走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，很多商戶(hù)們都主動(dòng)跟我們的問(wèn)好，這當(dāng)然是因?yàn)閮擅�大廚是“采購(gòu)大戶(hù)”，都希望能多照顧下自家的生意。各樣蔬菜、各式水果、各種主食，兩位大廚都要精心挑選、仔細(xì)詢(xún)問(wèn)比劃，整個(gè)采購(gòu)過(guò)程緊湊而細(xì)致。

　　“還要趕緊回去準(zhǔn)備晚飯呢”高德發(fā)一邊忙著選菜一邊笑著說(shuō)。一看手機(jī)才2點(diǎn)，短短半個(gè)小時(shí)，就買(mǎi)了3購(gòu)物車(chē)的食材。裝上車(chē)后，便迅速返程，準(zhǔn)備回家做晚飯。

　　40分鐘車(chē)程后，我們來(lái)到了兩位大廚的“根據(jù)地”---位于世博園附近的一套公寓內(nèi)。

　　“為了保證干凈衛(wèi)生的廚房環(huán)境，集團(tuán)特意租了這套公寓，我們吃住都在這里，就是為了最大限度節(jié)省時(shí)間，一天忙活做飯、送飯、洗刷這些就要十五六個(gè)小時(shí)”。

　　原來(lái)兩位大廚沒(méi)有任何幫手，從采購(gòu)到洗菜、做飯、分飯?jiān)俚剿惋垺⑾聪此⑺⑷�靠他們，這可比在酒店只當(dāng)后廚辛苦多了。當(dāng)?shù)貤l件有限，沒(méi)有國(guó)內(nèi)的明火燃?xì)猓�阿斯塔納當(dāng)?shù)貜N房只有電磁爐，受熱較慢且不均勻，對(duì)于廚藝和耐力都是不小的挑戰(zhàn)。剛開(kāi)始時(shí)，沒(méi)采購(gòu)到食堂用大型電飯鍋，每天只能用普通家庭電飯鍋一鍋一鍋蒸，每天12鍋，從早忙到晚。從5月底來(lái)到阿斯塔納將近3個(gè)月，兩位大廚沒(méi)有完整休息過(guò)一天。

　　“好幾十份志愿者的飯菜需要我們倆從早忙到晚，上次高德發(fā)胃病犯了、疼得臉色蒼白，仍在堅(jiān)持工作，不然，根本完不成這么大的工作量。”

　　小編也體驗(yàn)了一下?lián)癫耍瑵M(mǎn)滿(mǎn)一筐菠菜，是大廚奔走了好幾個(gè)攤位才搜集全的。買(mǎi)菜不易，擇菜更不易，不一會(huì)兒手臂就酸麻了，決定還是專(zhuān)注采訪(fǎng)吧，大廚們每天的確很辛苦。

　　今晚，大廚準(zhǔn)備做炸醬面、西紅柿蛋花湯、土豆燉牛肉，水果給準(zhǔn)備了西瓜。最喜歡的還是炸醬面，在這里很難吃到，滿(mǎn)滿(mǎn)兩大鍋面條也的確很震撼。

　　“眾口難調(diào)，但還是會(huì)盡量滿(mǎn)足志愿者們的需要。有北方的同學(xué)吃不慣米飯，經(jīng)常會(huì)為他們做炸醬面、烙餅，有時(shí)候烙一頓餅就要四五個(gè)小時(shí)；有的志愿者不吃牛羊肉，雞肉也吃膩了，有時(shí)候要跑遍市場(chǎng)的所有肉食攤位，才會(huì)收集到幾斤豬肉；還要兼顧清真飲食的志愿者，做豬肉都用特定的鍋，不能用來(lái)做其他飯菜”

　　做好飯，就要忙著分盒飯，兩位大廚真是一點(diǎn)休息的時(shí)間都沒(méi)有。為了方便領(lǐng)取，兩位大廚從市場(chǎng)采購(gòu)到專(zhuān)用飯盒，每次都精心包裝，水果、主食、菜品整齊有序擺放，像完成一件微雕工藝品那樣專(zhuān)注投入。

　　跟著送飯的車(chē)又回到了世園村，兩位大廚分發(fā)完盒飯還要趕緊回到公寓，洗洗刷刷、打掃衛(wèi)生，明天想為志愿者們做排骨，晚上準(zhǔn)備食材又要到深夜了。周而復(fù)始的高強(qiáng)度的工作，希望大廚們?cè)跒橹驹刚邆兎瞰I(xiàn)的同時(shí)，照顧好自己。

　　被志愿者們親切稱(chēng)為“趙爸爸”的運(yùn)營(yíng)組副組長(zhǎng)趙羽對(duì)小編說(shuō)，志愿者管理是一項(xiàng)“愛(ài)心”工程，要多向孩子們傳遞愛(ài)、表達(dá)愛(ài)，照顧孩子們的生活起居。兩位廚師每天都精心為孩子們準(zhǔn)備飯菜，還特意定制了菜單，真是辛苦了,感謝他們?yōu)楹⒆觽兲峁┛煽诘娘埐恕?/p>

　　結(jié)束了一天的采訪(fǎng)，兩位“90后”大廚忙碌的身影還閃現(xiàn)在腦海里。中國(guó)館重大活動(dòng)的圓滿(mǎn)舉辦和日常運(yùn)營(yíng)的順利保障離不開(kāi)幕前工作人員的辛勤付出，同樣也離不開(kāi)像他們這樣默默無(wú)聞的幕后英雄們。他們利用一技之長(zhǎng)，為中國(guó)館貢獻(xiàn)一份力量，向幕后英雄們致敬。

　　（文字：鄭育杰 攝影：阿衣波士）

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